U aprilu sam pravio i s vama podijelio recept za jedan američki klasik – mac ‘n’ cheese. Recept je, po statistici, bio veoma popularan, pa sam odlučio da napravim još jednu verziju, malo zdraviju, obzirom da sam koristio pastu od heljde.
Za današnji mac ‘n’ cheese će vam trebati:
– makaroni od heljde
– vrhnje za kuhanje
– mlijeko
– začini
– puretina
– edamer (paladin)
Prvo što ćete uraditi jeste skuhati pastu i ispržiti puretinu. U šerpu naspite vode i sačekajte da provri. Neki kuhari odmah po sipanju vode istu posole i stave malo ulja, a neki čekaju da provri. Kada je voda provrila, stavite paste koliko želite. Za heljdinu pastu ne treba mnogo vremena za kuhanje, oko osam minuta.
Dok se pasta kuha ispržite puretinu. U tavu stavite malo maslaca i maslinovog ulja i pržite dok ne dobije smeđkastu boju.
Dok se pasta kuha i puretina prži, u jednu zdjelu naspite 200ml mlijeka i isto toliko vrnja za kuhanje. Dodajte soli, bibera i narendanog sira.
Kada je pasta gotova, prespite je u zdjelu s mlijekom kao i puretinu. Promješajte i prespite u vatrostalnu zdjelu, koju ćete namazati maslacem. Na pastu izrendajte još sira. Vatrostalnu posudu stavite u zagrijarnu rernu i pecite dok sir i makaroni ne dobiju šmeđkastu boju.
Mac ‘n’ cheese servirajte uz pivo i uživajte!
