Pitanje iz naslova je jednostavno, a odgovor još jednostavniji!
Hljeb blez glutena možda vam zvuči teško za napraviti iz očiglednog razloga, nema glutena, kako će se brašno vezati? Odgovor je vrlo jednostavan i možete ga pronaći u nastavku.
Sastojci:
– kvasac
– gluten free brašno miks
– heljda bez glutena
– maslinovo ulje
– voda
– jaje
– sol
– po želji: sjemenke tikve, susam, sjemenke lana
U manju zdjelu naspite malo tople vode, zatim naspite kvasca da prekrije vodu i promješajte. Ostavite sa strane da djeluje, a za to vrijeme pripremite ostale sastojke.
U zdjelu naspite 200g gluten free brašno miksa i 300g heljdinog brašna, posolite, dodajte jednu kašiku maslinovog ulja, ubijte jaje te dodajite toplu vodu. Otprilike bi vam trebalo nekih 200ml vode, ali polako sipajte i mješajte. Tokom mješanja dodajte i kvasac. U ovoj fazi možete dodati i sjemenke po želji. Kada vam zidovi zdjele budu suhi, bez ostataka brašna, smjesu izvadite na radnu površinu te mješajte rukama. Nemojte zaboraviti na radnu površinu staviti brašna i posuti po rukama.
Mješajte rukama još nekih 5 minuta i stavite u zdjelu koju ćete obložiti brašnom te je prekrijte vlažnom krpom ili providom folijom i ostavite na toplo na nekoliko sati.
Kada se tijesto diglo, stavite u tepsiju, koju ste prethodno namazali maslacem te ubacite u zagrijanu rernu. Na dno rerne stavite vodu ili u tepsiju ili šerpu od čistog metala i pustite da voda ključa dok se hljeb peče.
Kada hljeb dobije smeđkastu boju, uzmite čačkalicu i probodite hljeb na najdebljen dijelu. Ako je čačkalica mokra, pecite hljeb i dalje. Provjeravajte na isti način svakih pet minuta i kada čačkalica bude suha, hljeb je gotov. Izvadite iz posude i pospite malo vodom te umotajte u krpu. 10-ak minuta poslije hlejb možete jesti ako želite.
Uživajte!
